J'ai découpé l'agneau en cubes, je l'ai mis dans un plat creux qui passe au four, avec du cumin, du gingembre, du ras el hanout, un oignon, un bâton de cannelle, des abricots, des pruneaux. Bien remuer pour imprégner la viande, ajouter une tomate, couvrir...

Une selle d'agneau dans le frigo et une envie de parfum un peu "exotique" donc en route pour une tajine! J'ai découpé la selle en dés, je l'ai fait revenir avec de l'huile et de l'oignon dans une sauteuse. Rajouter du cumin, du gingembre, un peu de cannelle....